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海底捞北京劲松店重新开业 “老鼠门”后有哪些变化?

作者:爱游戏体育在线登录 时间:2011-02-17 00:23
本文摘要:据中国好声音《新闻晚高峰》报道,今年8月,有媒体披露,海底捞在北京的两个店,——劲松店和太阳宫店的厨房干净,内乱,将他们推到舆论风口浪尖。有记者以员工身份走访海底捞劲松店,在店内后厨房多处发现老鼠痕迹。 在海底捞太阳宫店,记者发现员工需要用火锅漏勺清理下水道堵塞的垃圾杂物。另外,两家店的洗碗机都被发现里面有腐烂的食物残渣,洗碗机大概两三个月不会清洗一次。 事件曝光后,涉案的两家门店不得不关闭。9月30日,太阳宫店开业。今天停业四个月的劲松店迎来了客人。

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据中国好声音《新闻晚高峰》报道,今年8月,有媒体披露,海底捞在北京的两个店,——劲松店和太阳宫店的厨房干净,内乱,将他们推到舆论风口浪尖。有记者以员工身份走访海底捞劲松店,在店内后厨房多处发现老鼠痕迹。

在海底捞太阳宫店,记者发现员工需要用火锅漏勺清理下水道堵塞的垃圾杂物。另外,两家店的洗碗机都被发现里面有腐烂的食物残渣,洗碗机大概两三个月不会清洗一次。

事件曝光后,涉案的两家门店不得不关闭。9月30日,太阳宫店开业。今天停业四个月的劲松店迎来了客人。

除了全店新装修,顾客还可以通过各种渠道观看海底捞厨房的直播。新的大门敞开着。客户买吗?海底捞有什么措施保证食品卫生安全?今天是海底捞劲松店新入口开业的日子,和之前满座的顾客要排队打电话的时候不一样。

这个新装修的海底捞,在用餐高峰期还是没有满员。几位老顾客前来祝贺。对于不久前经常发生的公共卫生问题,来吃饭的顾客都很直白。“我真的是海底捞的一家连锁店,应该不会有这种问题,但是消息出来之后,还挺车祸的。

我真的应该给个机会,所以我又来祝贺了。”海底捞劲松店的工作人员解释说,新开业后,不仅一楼厨房直播,顾客还可以在订购的ipad上看到厨房的图片。

“有几张图片,每30秒转一次。在下图中,您可以动态地看到厨房的生产情况。

”劲松店负责管理和接待的工作人员表示,海底捞针对之前报告中反映的问题,进一步完善了公司的食品安全管理规定。“在食品安全方面,每个门店都进行了调查,总行食品安全部门实施了比以前更加全面的食品安全管理体系,责任到人。”据店长介绍,关于前一次走访中发现的公共卫生问题,海底捞劲松店已经完成了全新的消毒设备,并采用了更加严格的消毒制度。

“每天上班前,员工必须在上班前进行手部清洁和消毒。手术室有专门的服装,口罩,网帽,每20分钟出来一次清洗,手部消毒。

洗碗机是全自动一体式洗碗机,高温消毒。洗碗机内水温控制在85度以上,半小时换水一次,确保餐具彻底消毒。”除了对媒体开放,普通顾客也可以参观厨房。访问只需要非常简单地注册。

顾客被转移到厨房后,不会被拒绝佩戴出入证、口罩和帽子,会有专门的人与他们见面、拍照、制作电影和视频等。对于门店的食品安全管理,海底捞实行了打分制。

每个普通员工得12分,店长得50分。如果员工在一年内被拘留,他将被解雇。

经理将因三个月的表现被罚款,并将被第二次解雇。“店内建立了食品安全评估表,严重问题扣50分,店长扣50分,每个员工扣12分。比如不佩戴健康证,扣12分,开除。

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从员工手机可以看出,有一个员工系统需要辞退,现在已经没有了。”记者查看了贴在墙上的各种处罚标准,发现有小项目扣0.5分,如未挂证、未按规定填写仓库记录,还有一项扣12分,需辞退,如用于过期食品、无健康证上岗等。垃圾与其他物品混合,以及未经许可使用食品添加剂或工业烧碱的电视剧,店长不扣50分。不仅是新的 在前厅悬挂餐具时,必须戴上可重复使用的手套。


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